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血粑豆腐
文章来源: 作者:rednet 更新时间:2012年03月27日

  血粑豆腐也称猪血丸子,既是呈衷礼品又是菜肴。做法是:先把豆腐挤干水分捏碎,再把猪肉(用五花肉或肥肉)切碎后,与猪血一起放入豆腐中,加入盐和调料充分拌匀,然后捏成一个个鹅蛋大的球形丸子,放入竹筛中,用慢火烘干便成。来客时,取出煮熟切片,置于礼盆内,请客人食用。如用于炒菜,则将生血粑豆腐切片,拌入腊猪肉中一起炒。

(编辑:rednet)

      
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